[월:] 2022년 02월

후추는 후추목 후추과의 상록 덩굴식물이며 인도와 동남아시아 일대에서 재배되고 있습니다. 후추의 어원 조선시대에 국문(한글)로 기재된 후추의 기록은 ‘후츄’로 되어있고 한자로는 호초(胡椒)로 기록되어있다. 중국과 일본에서도 이 호초(胡椒)라는 한자의 각자의 발음으로 부른다. 후추의 역사 역사의 중심에 선 후추 후추는 역사적 사건들을 많이 일으킨 향신료중의 하나이다. 고대 후추는 중세 이전부터 인도에서 퍼져나갔고 중동과 로마제국까지 쓰였다. 향신료 보다는 약의 … Read more

역사 감자는 안데스 산맥이 원산지인 대표적인 구황식물입니다. 안데스 산맥이 원산지인 만큼 한국의 추운 지방에서도 잘 자라며 생육기간도 짧은게 특징입니다. 어원 감자는 원래 고구마랑 같은 감저(甘藷)로 불리다가 고구마와 감자의 구분이 필요해지면서 표현이 분리되었습니다. 한국은 감자와 고구마 표현이 섞여있지만 중국에서는 땅콩(土豆)과 표현이 섞여있습니다. 대륙에서는 일반적으로 감자는 土豆(투또우)라고 하며 대만에서는 말 방울을 닮았다 하여 馬鈴薯(마링슈)라고 읽습니다. 영어도 마찬가지로 … Read more

초등학교 때 배웠던 것 같다. 고구마는 ‘뿌리’가 아니라 ‘줄기다’ 분류학적으로는 ‘줄기채소’이다. 고구마의 역사 고구마의 원산지는 멕시코 고산지대라고 추정된다. 콜럼버스가 신대륙에서 가져왔다는 설이 있었으나 신대륙 발견 700년 전 부터 다른 지역에 존재했음을 고구마 DNA분석으로 밝혀내었다. 폴리네이사인이 유럽의 신대륙 발견전에 아메리카와 교류를 했으므로 폴리네시아인에 의해 전파되었을 가능성이 높다. 고구마는 1763년에 조선 통신사가 일본 쓰시마섬에서 고구마, 군고구마 가게를 … Read more