저는 처음에 메이플 시럽은 열매가 달리는 단풍나무 같은거에 설탕을 탄 형태인줄 알았습니다. 메이플시럽의 정체는 ‘설탕단풍나무’의 ‘수액’을 졸인 것 입니다. 한국의 단풍나무와는 다른 ‘설탕단풍나무'(Sugar maple)에서 채취합니다. 한국과 기후가 거의 같아 한국에도 심을 수 있다고 알려져있습니다. 메이플 시럽의 시작 아메리카에 자생하던 설탕단풍나무였으니 아메리카 원주민이 먼저 채취하던 것을 나중에 들어온 이민자들이 받아들여 널리 보급되었습니다. 다람쥐 같은 야생동물도 이렇게 … Read more
개요 : 역사와 어원 양파는 한국에서 재배된 역사는 길지 않습니다. 1906년에 뚝섬에서 재배한것이 첫 재배이고 3년 후 창녕에서 본격적인 재배가 시작되었습니다. 지중해 연안, 서아시아가 원산지라고 추측되고 기원전 2000년 경부터 재배되었다고 전해집니다. 수선화과의 부추아과 부추속에 속하며 대파도 이에 속합니다. 양(洋:서양을 의미)파라는 말답게 분류학적으로도 유사하고 맛도 비슷합니다. 중국어로도 대파는 크다 대 + 파 총자를 써서 양총(大葱)으로 씁니다. … Read more
제사상에 배가 올라가는 것을 보면 알 수 있듯이 한국에서의 역사가 오래 되었고 또 귀하게 생각한 과일입니다. 사과, 아몬드, 벚나무와 같은 장미과 식물이어서 꽃도 비슷합니다. 양치+미백효과 전분, 당분은 이에 잘 달라붙는 효과가 있지만 배의 과육에 많이 들어있는 ‘석세포’의 효과로 차아의 플라그를 씻어내는 효과가 있습니다. 이 ‘석세포’는 모든 과일에 존재하나 대부분 껍질 바로 아랫쪽에 집중되어 있지만 배는 … Read more
리퍼남 
