[월:] 2022년 03월

홍삼은 인삼을 찌고 말린 것 입니다. 인삼을 더 장기보존하고 중국 등지로 수출하기 위하여 고려시대에 개발된 가공식품입니다. 홍삼 가공법 인삼을 푹 찌고 말리면 색이 붉게 변합니다. 찌는 과정에서 쓴맛이 빠져서 인삼에 비해 단맛이 더 강조됩니다. 이 한 번 찌고 말리는 과정을 ‘증포’라고 하는데 한번 증포 할 때 마다 색이 진해집니다. 9번 증포하면 이를 흑삼이라고 합니다. 증포를 … Read more

산수유는 산수유나무의 열매를 이르는 말입니다. 가을에 붉게 긴 타원형의 열매가 달립니다. 씨는 독성이 있기에 씨를 제거한 후에 먹습니다. 효능 한방에서 체내의 정을 보한다고 해서 약제로 씁니다. (단, 씨는 제거) 두통, 이명, 해수병, 해열, 월경과다의 약으로 쓰입니다. 한방에서 산수유 열매의 약명은 ‘석조’라고 불렀습니다. 민간요법에서 식은땀, 야노증 등. 다이어트 저열량, 저지방 재료인데 배뇨장애 개선효과가 있어 다이어트(체중감량)에 좋습니다. … Read more